Conduttore di impianti per la lavorazione e la raffinazione dello zucchero

Il conduttore di impianti per la lavorazione e la raffinazione dello zucchero svolge un’attività che consente di ottenere lo zucchero partendo dalla barbabietola come materia prima.
Lavora negli zuccherifici dove esiste un sistema di automazione elevato e complesso, e opera su macchinari tramite pannelli di controllo elettronici. La stagionalità delle lavorazioni fa sì che sovente venga assunto a tempo determinato, secondo le necessità del periodo.
Questo profilo è solitamente inquadrato tra il secondo e quarto livello del Ccnl degli alimentaristi, mentre gli stagionali in genere hanno un inquadramento inferiore (IV V livello).

Data: 15/02/2010
Fonte: Isfol (elaborazione redazionale)

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PROFILO 

Il conduttore di impianti per la lavorazione e la raffinazione dello zucchero ha i seguenti compiti:

- preparazione della materia (lavaggio e trinciatura);
– controllo della temperatura durante l’estrazione del succo;
– controllo delle fasi di depurazione, defecazione e saturazione;
– controllo delle fasi di filtraggio e controllo dei forni interventi di manutenzione degli impianti. 

Data: 15/02/2010
Fonte: Isfol (elaborazione redazionale)

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REQUISITI

Il conduttore di impianti per la lavorazione e la raffinazione dello zucchero deve avere una conoscenza generale del ciclo produttivo e delle varie fasi di lavorazione. Necessarie sono poi le competenze tecnico professionali riguardanti le attività di controllo e regolazione delle tecnologie e la manutenzione dei macchinari.

Data: 15/02/2010
Fonte: Isfol (elaborazione redazionale)

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FORMAZIONE

Il titolo di studio più idoneo per il conduttore di impianti per la lavorazione e la raffinazione dello zucchero è il diploma di perito tecnico o chimico. La formazione viene poi completata in fabbrica, con periodi di tirocinio e corsi di aggiornamento interni sui nuovi macchinari.

Data: 15/02/2010
Fonte: Isfol (elaborazione redazionale)

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SBOCCHI PROFESSIONALI

Una forte pressione competitiva nel mercato dello zucchero fa sì che le tendenze occupazionali per la figura del conduttore di impianti per la lavorazione e la raffinazione dello zuccherosiano relativamente ridotte.
A condizionare particolamente sul mercato dello zucchero sono anche il rigido sistema di quote che ha causato, anche a fronte di incrementi di produzione, una diminuzione delle raffinerie.
La mobilità orizzontale può consistere nella rotazione su più posizioni di lavoro collegate a più macchine e nel passaggio ad altre fasi di lavorazione prossime. La mobilità verticale è collegata a percorsi di crescita delle competenze tecnico/gestionali.

Data: 15/02/2010
Fonte: Isfol (elaborazione redazionale)

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PER SAPERNE DI PIU’ 

Per ulteriori informazioni sulla figura professionale del conduttore di impianti per la lavorazione e la raffinazione dello zucchero, è possibile contattare:

- Assozucchero – Associazione nazionale fra gli industriali dello zucchero
via Torino, 146 c/o Confcooperative – 00184 Roma
tel. 06 95214502 fax 06 95214503
e-mail: unionzucchero@unionzucchero.it
sito: www.unionzucchero.it
Cura le relazioni industriali del settore e stipula il contratto collettivo nazionale di lavoro di categoria e i contratti aziendali, assistendo le imprese associate nella gestione degli stessi e nella composizione delle controversie di lavoro. Predispone studi, statistiche e dossiers sulle problematiche comuni al settore (ambiente, qualità e sicurezza alimentare, responsabilità sociale, sicurezza sociale, …). Raccoglie ed elabora tutti i dati e le informazioni di interesse del settore e mantiene i rapporti istituzionali con gli enti esterni. 

Data: 15/02/2010
Fonte: Isfol (elaborazione redazionale)

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